Culaccia con cotenna - Fracassa Salumi - prodotto non disponibile Birra Ottimo con pasticcini

Ottimo con pasticcini

SAPORE: corpo intenso

UVE / 60 % MONTEPULCIANO D’ABRUZZO

Note gustative: vino dal colore paglierino

Culaccia con cotenna - Fracassa Salumi - prodotto non disponibile Birra Ottimo con pasticcinil culatello con cotenna o CULACCIA si ottiene partendo dalla coscia posteriore del suino, dalla quale si ricava il prosciutto crudo. Ma dopo aver disossato la coscia, viene preso solo il taglio che coincide con quello del culatello (ovvero, la natica), senza per privarlo della naturale cotenna. Il pezzo viene quindi legato a mano, fino ad assumere la forma caratteristica e quindi viene salato, speziato con aromi naturale e massaggiato. Terminata la